2 août 2009
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Ne sont-ils pas appêtissants? Le rouget barbet est un de mes poissons préférés : chair fine et ferme, délicieux en papillottes, grillé ou cuisiné en filets.
C'est un poisson dit "demi gras" mais ses bonnes graisses apportent des acides gras très spéciaux et précieux.
En tous cas, j'ai été tentée par leur corps de couleur rose, orangé à rougeâtre pour les peindre à l'aquarelle. J'ai laissé des plages blanches pour la brillance et essayer de rendre leur fraicheur.
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